مطعم كوري في سيول City Hall | تجربة هانو أوماكاسيه DAEBOJUNG في غرف خاصة

في مناسبة خاصة أردت أن أجرّب تجربة أوماكاسيه حقيقية للحم البقر الكوري (هانو) بالقرب من City Hall في سيول، فوجدت DAEBOJUNG City Hall. كنت أبحث عن أفضل مطعم كوري في سيول وصادفت هذا المكان بالمصادفة، لكن بعد الزيارة أيقنت أنه "المكان الحقيقي". في هذا الزمن قلّما تجد مطعماً يجمع بين المأكولات الكورية التقليدية الراقية ولحم الهانو الممتاز، لكن هذا المكان فاق توقعاتي من حيث الأجواء وجودة الطعام.

🍽️ Reserve on CatchTable Global · 📍 DAEBOJUNG City Hall — Naver Place · ☎ 02-310-9554

مطاعم كورية في City Hall سيول — لماذا اخترت DAEBOJUNG؟

بصراحة، في البداية تصفحت قوائم كثيرة لمطاعم كورية بالقرب من محطة Seoul Station وكنت محتاراً. مفهوم أوماكاسيه الهانو رائج هذه الأيام وهناك أماكن مشابهة كثيرة. لكن DAEBOJUNG كان مختلفاً بشكل واضح. أولاً، جميع الطاولات في غرف خاصة منفصلة تماماً، وثانياً ليس مجرد تقديم لحم، بل كورس كامل من الأطباق الكورية التقليدية الراقية. أنا شخصياً أفضّل تناول الطعام مع محادثة هادئة، لذلك كانت الغرف الخاصة ميزة كبيرة جداً بالنسبة لي.

الوصول إلى المطعم والانطباع الأول

يقع DAEBOJUNG City Hall على بُعد ٣-٤ دقائق مشياً من مخرج رقم ٩ لمحطة City Hall. العنوان هو الطابق الأول تحت الأرض في Sejong-daero 9-gil رقم ٤١، واللافتة عند المدخل تبعث إحساساً فاخراً من الوهلة الأولى. يتوفر موقف سيارات مما يسهّل الزيارة بالسيارة. أنا ذهبت بالمواصلات العامة ووجدت أن المسافة من منطقة Gwanghwamun أيضاً قريبة وسهلة.

بمجرد دخولي المبنى شعرت بأجواء مميزة. من المدخل لاحظت الإضاءة الهادئة المرتّبة، والتصميم الداخلي الذي يعيد تفسير الجماليات الكورية التقليدية بأسلوب عصري. استقبلني الموظفون بلطف وأكدوا الحجز، ثم اصطحبوني عبر الممر حيث كانت كل غرفة مغلقة بباب منفصل تماماً، مما يوفر خصوصية كاملة.

الغرف الخاصة والأجواء والترتيبات

عند دخول الغرفة كانت الطاولة مرتّبة بشكل مثالي. الأطباق الجانبية موضوعة في أواني معدنية تقليدية بعناية، والإضاءة الناعمة خلقت جواً مريحاً وفاخراً في آن واحد. حجم الغرفة مناسب لـ٤-٦ أشخاص، وعند إغلاق الباب تصبح مساحة خاصة تماماً تسمح بالتركيز على المحادثة.

على الطاولة كانت هناك سلطات، فجل أبيض مبشور، سلطة القرع، بيض السمان المطهو بصلصة الصويا، كيمتشي الملفوف، وأطباق جانبية أخرى مرتبة بعناية شديدة. خاصة الفلفل الحار المخلوط بصلصة السامجانغ كان حلو المذاق قليلاً وحاراً في نفس الوقت مما فتح شهيتي. بينما كنت أشرب مشروب الترحيب وأستمع لشرح القائمة، تصاعد شعور الترقب والحماس.

كورس عشاء "بو" — إحساس مميز مع كل طبق

اخترت كورس عشاء "بو". يبدأ الكورس بالعصيدة ثم الساشيمي، أطباق صغيرة، يوكهوي (لحم نيء)، برغر توكغالبي، نودلز، الطبق الرئيسي من هانو مشوي على الفحم، ثم الأرز والحلوى. الشرح التفصيلي لكل طبق سيطول، لكن سأركز على الأطباق التي أثّرت بي أكثر.

عصيدة الدجاج بالسمسم كانت بداية الكورس. العصيدة الدافئة الناعمة أرحت معدتي وكأنها تحضير لما سيأتي من أطباق غنية. رائحة السمسم الخفيفة ونكهته الغنية ملأت فمي.

ساشيمي السمك الموسمي جاء بخمسة أنواع: سلمون، سي بريم، تونا، وغيرها. كانت الأسماك طازجة جداً، خصوصاً الروبيان كان مطاطياً وحلو المذاق بشكل رائع. التعتيق كان ممتازاً لدرجة أنه لم يكن هناك أي طعم سمكي، بل نظيف تماماً، وصلصة الواسابي والصويا المرافقة كانت متناغمة معه.

ثلاثة أطباق صغيرة تضمنت أذن البحر مع الكوسا، حبار مقلي مع لوبستر، ومشروب أوميجا. طبق أذن البحر جاء مع صلصة كريمة من أحشاء الأذن البحري والطحالب، والنكهة البحرية الخاصة تناسبت مع نعومة الكوسا. اللوبستر المقلي ملفوف بالحبار كان مقرمشاً من الخارج ورطباً من الداخل، والتباين في الملمس كان ممتعاً. مشروب أوميجا الحامض أنعش فمي ونظّفه بشكل مثالي.

يوكهوي الهانو (لحم بقر نيء) جاء مع صفار بيض ورقائق أعشاب بحرية مقرمشة. عندما كسرت صفار البيض وخلطته مع اللحم النيء، كانت النكهة الغنية والنعومة رائعة حقاً. رقائق الأعشاب المقرمشة أضافت متعة إضافية لليوكهوي الذي قد يكون عادياً.

برغر التوكغالبي كان طبقاً غير متوقع، لكنه كان لذيذاً جداً. كعكة ناعمة مع صلصة الجبن والتوكغالبي، وهذا الطبق في منتصف الكورس غيّر الأجواء وفتح الشهية. تركيبة سيحبها الأطفال والزوار الأجانب.

نودلز الحنطة السوداء بالهانو كان بقاعدة صلصة الخردل، منعشاً ونظيفاً. قبل كورس اللحم الرئيسي، نظّف هذا الطبق فمي بشكل رائع، والنودلز كانت مطاطية والمرق نظيفاً ومرضياً.

الطبق الرئيسي المميز — هانو ١++ مشوي على الفحم

أخيراً وصل الطبق الرئيسي المنتظر، الهانو المشوي على الفحم. لحم الهانو في DAEBOJUNG من درجة ١++ الممتازة ومعتّق بطريقة الماء البارد لمدة ٣ أسابيع. جاءت ثلاثة أجزاء بالتتالي: تشيكوم، فيليه، وسيرلوين، بالإضافة إلى أذن البحر والإسكالوب المشوية.

أفضل ما في الأمر كان خدمة الشواء من قبل الموظفين مباشرة. من ضبط النار إلى توقيت الشواء، كل شيء تم بيد خبيرة بشكل مثالي، وكل ما علي فعله هو الأكل في راحة تامة. رائحة الفحم الخفيفة تخللت اللحم مما أعطاه نكهة عميقة، والعصارة كانت حية لدرجة أن اللحم يذوب في الفم.

• تشيكوم: نسبة الدهون واللحم الأحمر كانت متوازنة مما أعطى ملمساً ممتازاً عند المضغ.
• الفيليه: ناعم وخفيف، سيحبه النساء بشكل خاص.
• السيرلوين: التعريق (الماربلينغ) كان جميلاً، والدهون الغنية ملأت فمي.

أذن البحر والإسكالوب عند تناولهما مع اللحم، خفّفا من الدسامة بنكهتهما البحرية الخفيفة وكانا متناغمين. كل قطعة كانت ثمينة ولذيذة جداً. شعرت أن تجربة أوماكاسيه الهانو بهذا المستوى في مطاعم سيول الكورية نادرة حقاً.

إنهاء الوجبة وخدمة المناسبات الخاصة

بعد الاستمتاع باللحم بشكل كافٍ، أنهيت الوجبة بأرز إيتشون وحساء الأعشاب البحرية بالهانو. كان الحساء غنياً وطعمه عميق وممتاز، والأرز لامعاً ولزجاً ولذيذاً حتى بدون أي إضافات. يمكن تغيير الأرز إلى أرز دوميسول باك (مطبوخ في قدر طيني) مقابل رسوم إضافية، وسأحاول ذلك بالتأكيد في زيارتي القادمة.

أخيراً جاءت حلوى الشربات، ونكهتها المنعشة نظّفت فمي. والمفاجأة كانت أنني عندما ذكرت أنها مناسبة خاصة، قدّموا خدمة الكتابة على الطبق وتصوير بولارويد. تأثرت حقاً بهذا الاهتمام الدقيق، وكانت عناصر جعلت اليوم الخاص أكثر تميزاً.

نصائح الحجز ولمن نوصي بالزيارة

الحجز في DAEBOJUNG City Hall إلزامي. خاصة في عطلة نهاية الأسبوع أو أوقات المساء، تمتلئ الأماكن بسرعة لذلك أنصح بالحجز المسبق عبر الهاتف. ساعات العمل من الساعة ١١ صباحاً حتى ١٠ مساءً، والمطعم مغلق أيام الأحد. فترة الراحة من الساعة ٣ مساءً حتى ٥:٣٠ مساءً، لذا ضعوا ذلك في الاعتبار.

أوصي بهذا المكان بشكل خاص لـ:

• من يبحث عن مكان لعشاء الخطوبة أو اجتماع العائلة
• الأزواج الذين يريدون قضاء ذكرى سنوية مميزة
• الموظفين الذين يحتاجون مكاناً لعشاء العمل أو اجتماع الشركة
• من يريد تناول الطعام بهدوء في مساحة خاصة
• عشاق الطعام الراقي الذين يريدون تجربة أوماكاسيه هانو حقيقية

حتى من يبحث عن مطاعم كورية راقية بالقرب من Gwanghwamun أو منطقة Jongno سيكون راضياً تماماً. سهولة الوصول تجعله مثالياً كمكان للاجتماعات.

تقييمي الصادق

DAEBOJUNG City Hall كان مكاناً متوازناً من جميع النواحي: طعم الطعام، الخدمة، والأجواء. السعر مرتفع نوعاً ما لكنه يقدم قيمة كافية تستحق المال. خاصة هيكل الغرف الخاصة الذي يتيح تناول الطعام مع محادثة مريحة، وكل طبق في الكورس محضّر بعناية — هذه أكبر نقاط القوة.

جودة الهانو أيضاً كانت موثوقة بوضوح، واللحم المعتّق بطريقة الماء البارد كان مختلفاً حقاً من حيث النعومة والعصارة. ليس مجرد وجبة لملء البطن، بل مكان رائع للذهاب إليه عندما تريد تجربة حقيقية.

في المرة القادمة أخطط لزيارته مع عائلتي. أنا واثق أن والديّ سيحبانه أيضاً. أوصي به بثقة لمن يبحث عن أفضل المطاعم الكورية في سيول.

أسئلة شائعة

س. هل يتوفر موقف سيارات في DAEBOJUNG City Hall؟
ج. نعم، يوجد موقف سيارات. لكن عدد الأماكن محدود لذا يُفضّل استخدام المواصلات العامة، والمطعم على بُعد ٣-٤ دقائق مشياً من مخرج ٩ لمحطة City Hall لذا الوصول سهل جداً.

س. هل توجد قوائم أخرى غير كورس أوماكاسيه الهانو؟
ج. بالإضافة إلى كورس العشاء، هناك قائمة غداء، وفي عطلة نهاية الأسبوع يقدمون كورس شابو شابو. يمكنك الاستفسار عن الكورس المطلوب عند الحجز للحصول على معلومات تفصيلية.

س. كيف أطلب خدمة المناسبات الخاصة؟
ج. عند الحجز، أخبرهم مسبقاً أنها مناسبة خاصة وسيحضرون خدمات مميزة مثل الكتابة على الطبق والتصوير بالبولارويد. يمكنك طلبها كمفاجأة أو إخبارهم مسبقاً.