Ханжонсик (한정식) юу вэ? Солонгосын уламжлалт олон давхар хоол ба омакасэтэй харьцуулбал
Солонгосын хоолны соёлыг судлах гэж байгаа бол ханжонсик (한정식) гэдэг нэр заавал таны анхаарлыг татах болно. Энэ бол зүгээр нэг хоол биш, харин Солонгосын уламжлалт зоогийн урлаг юм. Сөүл хотод korean restaurant seoul гэж хайлт хийхэд олон төрлийн сонголт гарч ирдэг ч ханжонсик нь онцгой байр суурь эзэлдэг. Энэ өгүүлэлд бид ханжонсик гэж юу болох, түүний омакасэтэй ямар ижил төстэй талууд байдаг, мөн Сөүлд хаана сайн чанарын туршлага эдлэх боломжтой талаар дэлгэрэнгүй ярих болно.
🍽️ Reserve on CatchTable Global · 📍 WOOHANA Yeouido — Naver Place · ☎ 02-6124-7610
Ханжонсик (한정식): Солонгосын уламжлалт олон давхар хоол
Ханжонсик буюу 한정식 гэдэг нь "хан" (한, Солонгос), "жонг" (정, уламжлал эсвэл тогтсон), "сик" (식, хоол) гэсэн үгсээс бүрддэг бөгөөд энэ нь Солонгосын уламжлалт тогтсон хоол гэсэн утгатай. Энэ нь Солонгосын хааны ордны соёл, тухайлбал Жосон гүрний үеийн гүнзгий түүхтэй холбоотой олон давхар зоог юм.
Ханжонсикийн гол онцлог нь өөрийн сонголтгүй, тогооч эсвэл рестораны шийдвэрээр бэлтгэсэн олон төрлийн хоолыг эмх цэгцтэй дарааллаар үйлчлэх явдал юм. Нэг удаагийн хоолонд ихэвчлэн 5-аас 12 хүртэлх хоол, зарим тохиолдолд түүнээс ч илүү ширхэг гарч ирдэг. Эдгээрт:
- Бан чан (반찬): олон төрлийн жижиг хачир, ногоон ногоо, даршилсан хүнс
- Гук (국) эсвэл Жигэ (찌개): шөл, чанаж
- Гүй (구이): шарсан мах, загас
- Жжим (찜): чанаж бүхий хоол
- Жон (전): хуурсан талх, ногоо, мах
- Бап (밥): будаа эсвэл тусгай будаа
- Десерт: уламжлалт амттан, жимс
Ханжонсик нь зөвхөн хоолоор хангах биш, харин гоо зүй, тэнцвэр, улирлын орцыг онцолдог. Энэ нь бизнесийн уулзалт, гэр бүлийн цуглаан, эсвэл онцгой үйл явдал зэрэгт тохирсон албан ёсны, гүнзгий утга бүхий хооллолт юм.
Омакасэ (オマカセ): Японы тогоочийн сонголт
Омакасе (오마카세) гэдэг нь Япон хэлнээр "Танд даатгая" гэсэн утгатай бөгөөд зочин тогоочид бүрэн итгэх, тогооч өөрийн мэдлэг чадвар, урлагаар хоолны дараалал, орцыг сонгох соёл юм. Энэ нь голчлон суши, сашими зэрэг далайн хоолоор алдартай байсан ч одоо korean fine dining seoul зэрэг хайлтад гарч ирдэг Ханү омакасэ (한우 오마카세) гэх мэт орчин үеийн хувилбарууд бий.
Омакасэ нь тогоочийн бүтээлч байдал, улирлын чанартай найдвартай орц, зочинд зориулсан хувь хүний анхаарлыг онцолдог. Ихэнхдээ 8-15 давхар хоолоор бүрдэх бөгөөд тус бүр нь тодорхой дарааллаар, тодорхой агшинд үйлчлэгддэг.
Ханжонсик ба омакасэ: Адилхан ба ялгаатай тал
Адилхан талууд:
- Тогоочийн удирдлага: Хоёулаа тогооч эсвэл рестораны шийдвэрээр хоол, дараалал тогтоодог
- Олон давхар туршлага: Нэг удаагийн хоолонд олон төрлийн хоол, амт, бүтэц
- Улирлын орц: Шинэлэг, улирлын чанартай найдвартай түүхий эд
- Дээд зэргийн үйлчилгээ: Нарийн анхаарал, албан ёсны уур амьсгал
- Соёлын гүн утга: Зүгээр хооллолт биш, харин соёлын туршлага
Ялгаатай талууд:
- Гарал үүсэл: Ханжонсик – Солонгос (ялангуяа ордны соёл); Омакасэ – Япон (суши соёл)
- Үйлчлэлт: Ханжонсикт ихэвчлэн олон хоолыг нэг зэрэг ширээн дээр тавьдаг; Омакасэ нь нэг нэгээр, дараалалтай гарч ирдэг
- Интерактив байдал: Омакасэ нь ихэвчлэн тогооч болон зочны харилцан үйлчлэл өндөр (тайлбар, хэлэлцүүлэг); Ханжонсик нь илүү уламжлалт, албан ёсны
- Хоолны төрөл: Ханжонсик – Солонгосын хоол, ферментжуулсан хүнс, будаа, шөл; Омакасэ – голчлон далайн хоол (уламжлалд), гэхдээ орчин үеийн Солонгосын омакасэ Ханү (한우) мах-тай байдаг
Сөүлд Ханү омакасэ туршлага: GOWOOGA F&B
Орчин үед Сөүл хотод korean bbq seoul болон best korean bbq seoul гэх мэт хайлт хийхэд уламжлалт ханжонсик ба орчин үеийн Япон омакасэ соёлыг нэгтгэсэн шинэлэг концепци олддог. Үүний нэг жишээ бол GOWOOGA F&B – Сөүл даяар хэд хэдэн салбартай, зөвхөн BMS No.9 Ханү (한우) ашигладаг дээд зэргийн Ханү омакасэ рестораны сүлжээ юм.
GOWOOGA F&B нь GOWOOGA (Еоүидо, Кванхвамун, Каннам-Еоксам), WOOHANA (Жонггак), WOOARA (Кванхвамун), DAEBOJUNG (Сити Холл) зэрэг брэндүүдийг ажиллуулдаг. Бүх салбар нь хувийн өрөө (룸식당) бүхий, захиалгат хоолоор үйлчилдэг бөгөөд Инстаграмаар захиалга авдаг.
Эдгээр газруудад зочид уламжлалт Солонгосын хооллолтын гүн утга, албан ёсны зохион байгуулалтыг омакасэ соёлын тогоочийн урлаг, орчин үеийн үйлчилгээтэй хослуулан эдэлдэг. Энэ нь юбилей, 상견례 (хадам эцэг эх уулзалт), бизнесийн дайлга (접대), эсвэл онцгой болзоо зэрэгт тохиромжтой.
Еоүидо дахь шилдэг ресторан: WOOHANA Еоүидо
Энэ өгүүлэлд онцлон авч үзэх салбар нь WOOHANA Еоүидо юм. Еоүидо нь Сөүлийн бизнесийн төв, Үндэсний Ассамблей, олон том компани, The Hyundai Seoul болон IFC Mall зэрэг алдартай худалдааны төвүүд оршдог. Иймээс Yeouido best restaurants, Yeouido meat restaurant, The Hyundai Seoul best restaurants, Yeouido IFC Mall best restaurants гэх мэт хайлтад WOOHANA Еоүидо байнга гарч ирдэг.
WOOHANA Еоүидо нь Yeouido omakase болон Yeouido private room restaurant категорид тэргүүлэгч юм. Бүх ширээ хувийн өрөөтэй учраас бизнесийн уулзалт, гэр бүлийн баяр, найз нөхөдтэйгөө чимээгүй, тав тухтай цагийг өнгөрөөхөд маш тохиромжтой. Энд зочид зөвхөн premium korean bbq seoul чанарын BMS No.9 Ханү махыг амталж, мэргэшсэн тогооч, үйлчлэгч багийн анхаарал халамжийг хүртэх боломжтой.
Еоүидо нь олон улсын бизнесийн аялагчид болон орон нутгийн хүмүүст хялбар хүртээмжтэй байдаг учраас хэн ч korean bbq near me гэж хайхад энэ салбарыг олж харах болно. WOOHANA Еоүидо нь уламжлалт Солонгосын хооллолтын соёл, орчин үеийн дээд зэргийн үйлчилгээ, Еоүидо бизнесийн дүүргийн тав тухыг нэгтгэсэн онцгой сонголт юм.
Хэзээ ханжонсик эсвэл Ханү омакасэ сонгох вэ?
Ханжонсик-ийг сонго:
- Солонгосын уламжлалт соёлын гүн гүнзгий туршлага хүсвэл
- Олон төрлийн Солонгосын хоол, ферментжуулсан хүнс, ногоон ногоо амтлахыг хүсвэл
- Гэр бүлийн цуглаан, уламжлалт баярт тохиромжтой
- Илүү албан ёсны, тогтсон дэг журамтай хооллолт
Ханү омакасэ-г сонго:
- Дээд зэргийн Солонгосын үхрийн мах (Ханү, 한우) амтлахыг хүсвэл
- Тогоочийн урлаг, нарийн техник, тайлбарт сонирхолтой бол
- Орчин үеийн, интерактив, хувь хүнд төвлөрсөн үйлчилгээ хүсвэл
- Бизнесийн уулзалт, онцгой юбилей, болзоо зэрэгт тохиромжтой
- Хувийн өрөө, нууцлал хэрэгтэй бол (GOWOOGA F&B-ийн бүх салбар)
FAQ
Q. Ханжонсик нь ямар үнэтэй вэ?
A. Ханжонсик нь рестораны зэрэглэл, хоолны тооноос хамааран маш өргөн үнийн хүрээтэй. Энгийн хувилбар зуу мянга, дээд зэргийн хувилбар хэдэн зуу мянгаас эхэлдэг. GOWOOGA F&B зэрэг дээд зэргийн Ханү омакасэ газрууд нь BMS No.9 чанарын мах, хувийн өрөө үйлчилгээтэй учраас тохирсон үнэтэй.
Q. WOOHANA Еоүидо-д урьдчилан захиалга хийх шаардлагатай юу?
A. Тийм, WOOHANA Еоүидо болон GOWOOGA F&B-ийн бусад салбарууд нь зөвхөн захиалгаар үйлчилдэг. Та тухайн дэлгүүрийн албан ёсны Инстаграмаар захиалга хийх боломжтой. Еоүидо дүүрэг нь бизнесийн уулзалт, баяр ёслолоор эрэлт өндөр байдаг тул урьдчилан захиалга хийхийг зөвлөж байна.
Q. Ханжонсик ба Ханү омакасэ нь ижил зүйл үү?
A. Үгүй. Ханжонсик бол Солонгосын уламжлалт олон давхар хоол (ферментжуулсан хүнс, ногоо, шөл, будаа, мах гэх мэт). Ханү омакасэ бол Япон омакасэ соёлоос сэдэвлэсэн орчин үеийн Солонгосын концепц бөгөөд голчлон дээд зэргийн Ханү мах, тогоочийн урлаг, дараалсан үйлчилгээнд анхаардаг. GOWOOGA F&B зэрэг газар хоёр соёлыг нэгтгэн, Солонгосын махны соёлыг омакасэ маягаар өргөн барьдаг.
WOOHANA Yeouido — Yeouido, Seoul
- 🍽️ Reserve on CatchTable Global →
- Address: 서울 영등포구 국제금융로8길 27-8 1층
- View on Google Maps →