Restaurant coréen City Hall : dîner privé chez DAEBOJUNG
La semaine dernière, pour célébrer une occasion spéciale, j'ai souhaité vivre une véritable expérience d'omakase de bœuf Hanwoo et j'ai réservé chez DAEBOJUNG City Hall. En cherchant un restaurant coréen City Hall sur Google, j'ai découvert cet établissement grâce au bouche-à-oreille : toutes les tables sont installées dans des salons privés et le menu propose un parcours autour du bœuf Hanwoo premium 1++. Le résultat a dépassé mes attentes et je recommanderais sans hésiter cette adresse pour un repas de famille, un dîner d'affaires ou toute célébration importante.
🍽️ Reserve on CatchTable Global · 📍 DAEBOJUNG City Hall — Naver Place · ☎ 02-310-9554
Korean food City Hall — Comment s'y rendre
DAEBOJUNG City Hall se trouve au sous-sol du 41 Sejong-daero 9-gil, Jung-gu, à Séoul. L'accès est remarquable : moins de cinq minutes à pied depuis la station City Hall (métro lignes 1 et 2), ce qui en fait un choix parfait pour ceux qui recherchent un korean restaurant near Deoksugung ou dans le quartier de Gwanghwamun. Bien qu'en sous-sol, l'entrée est clairement indiquée et facile à trouver. Le quartier étant un pôle de bureaux, l'établissement attire naturellement une clientèle d'affaires. Un parking gratuit est disponible pour ceux qui viennent en voiture.
Les réservations peuvent se faire via Naver, Catch Table ou par téléphone au 02-310-9554. Les horaires d'ouverture vont de 11h à 22h, avec une pause de 15h à 17h30. Le restaurant applique une politique de droit de bouchon gratuit, un atout apprécié des amateurs de vin.
Des salons privés exclusifs pour une ambiance raffinée
Le plus grand avantage de DAEBOJUNG City Hall réside dans sa configuration : toutes les tables sont installées dans des salons privés indépendants. À notre arrivée à l'heure de réservation, la salle était déjà préparée avec soin, les banchan disposés et la table élégamment dressée. Une fois la porte fermée, l'espace devient entièrement privé — idéal pour un repas de fiançailles, un anniversaire de mariage ou toute réunion familiale nécessitant discrétion et intimité.
La table était équipée de baguettes, cuillères coréennes, mais aussi de couverts occidentaux (fourchette et couteau), ce qui augmentait l'anticipation des plats à venir. L'éclairage tamisé et le décor moderne tout en respectant l'esthétique traditionnelle coréenne créent une atmosphère convenant aussi bien aux rendez-vous romantiques qu'aux dîners d'affaires. Pour les occasions spéciales, le restaurant propose des services supplémentaires : message personnalisé sur le dessert, photo Polaroid et champagne. Un excellent choix pour célébrer un événement marquant.
Le menu "Bo" : 11 plats signature
J'ai opté pour le menu "Bo" à 149 000 won par personne, un parcours de 11 services mettant en vedette le bœuf Hanwoo premium 1++. Avant de commencer, le chef nous a présenté personnellement tous les ingrédients qui seraient utilisés, expliquant chaque élément. Cette transparence sur la fraîcheur des produits inspire immédiatement confiance.
- Assortiment de sashimi 5 variétés : thon, saumon, toro de thon, daurade et crevette douce. La crevette douce portait bien son nom : sucrée et fondante, elle se dissolvait littéralement en bouche.
- Porridge de sésame noir et jujube : servi après les sashimi pour apaiser l'estomac. Les saveurs de sésame grillé et la douceur subtile des dattes créaient un équilibre parfait, facile à terminer.
- Trio de bouchées : ormeau, tempura de seiche-homard et boisson omija. L'ormeau était enveloppé dans une courgette avec de l'algue gamtae et accompagné d'une sauce aux entrailles d'ormeau — une présentation originale. Le tempura de homard et seiche offrait un croquant exceptionnel. La boisson omija, légèrement pétillante, rafraîchissait le palais entre les services.
- Tartare de bœuf Hanwoo et chips d'algue : le yukhoe était joliment garni de tranches de poire en forme de fleur. Une fois le jaune d'œuf mélangé et le tout déposé sur la chips d'algue croustillante, chaque bouchée offrait fraîcheur et richesse simultanément.
- Mini-burger au galbi de Hanwoo : ce petit burger surprend par son pain moelleux et élastique. Les couches de laitue, galbi, tomate, fromage et champignons à la truffe créent une explosion de jus à chaque bouchée, avec un parfum de truffe délicat mais présent.
- Nouilles soba au bœuf Hanwoo : servies dans un bouillon aigre-doux et rafraîchissant, avec des feuilles de périlla ciselées qui apportent un arôme herbacé incomparable.
Le plat principal : bœuf Hanwoo 1++ grillé au charbon
Le cœur de tout korean bbq seoul digne de ce nom reste la viande, n'est-ce pas ? Trois morceaux de bœuf Hanwoo ont été servis : salchisal (muscle intercostal), faux-filet et filet, accompagnés de coquilles Saint-Jacques et d'ormeau. Les fruits de mer étaient précuits en cuisine, tandis que le bœuf était grillé à notre table par le personnel.
Le salchisal fut disposé sur une petite assiette placée au-dessus d'un réchaud miniature avec une bougie pour maintenir la viande au chaud — une attention remarquable. Pouvoir déguster chaque morceau à température idéale permettait d'apprécier pleinement les saveurs naturelles de la viande. Le faux-filet, épais et juteux, se coupait au couteau et donnait vraiment l'impression de savourer un "vrai morceau de viande". Le filet incarnait la tendresse absolue et, accompagné de myeongiyenamul (ail des ours), wasabi et sel, se dégustait sans aucune lourdeur.
Les Saint-Jacques, cuites tendrement, fondaient en bouche, tandis que l'ormeau conservait une texture moelleuse avec toutes ses saveurs intactes. Des cornichons de piment finement tranchés étaient également servis pour couper le gras de la viande — un accompagnement efficace.
Plat de fin et dessert : une conclusion parfaite
Après le plat principal, un choix était proposé entre nouilles froides à l'eau (mul-naengmyeon), nouilles froides épicées (bibim-naengmyeon) ou soupe d'algue miyeok. J'ai choisi la soupe miyeok tandis que mon invité optait pour le mul-naengmyeon. Ma soupe contenait de petits morceaux de bœuf Hanwoo cachés à l'intérieur — chaque cuillerée révélait de la viande, un plaisir substantiel. Le mul-naengmyeon, servi avec des glaçons flottants, offrait une finale rafraîchissante idéale.
Le dessert consistait en un sorbet à la poire coréenne posé sur du sujeonggwa (punch aux kakis et cannelle). Sucré mais net, il concluait parfaitement le parcours. En prime, un mini-bouquet de fleurs nous fut offert au départ — une touche finale charmante.
Service et conseils pour réserver
DAEBOJUNG City Hall permet le paiement anticipé, ce qui facilite la gestion des notes lors de dîners d'affaires ou de réceptions. Le personnel est attentif et fournit des explications détaillées, rendant l'expérience accessible même aux nouveaux visiteurs. Puisque la viande est grillée à table par le personnel, les convives n'ont qu'à se concentrer sur le plaisir de manger. Le timing entre les plats est précis et fluide.
Si vous célébrez un anniversaire ou avez des demandes particulières, mentionnez-le lors de la réservation. Étant donné la popularité de ce restaurant avec salons privés, il est recommandé de réserver tôt, surtout pour les week-ends et les soirées.
Recommandé pour
- Ceux qui recherchent le best korean restaurant seoul ou un korean fine dining seoul authentique
- Les repas de famille importants : fiançailles, 60e anniversaire (hwangap), célébrations de premier anniversaire
- Les professionnels cherchant un lieu de dîner d'affaires avec salons privés
- Les réceptions ou réunions d'affaires nécessitant discrétion et standing
- Les couples célébrant un anniversaire ou une occasion spéciale
- Les amateurs de cuisine coréenne raffinée de style hanjeongsik (repas de cour)
Verdict final
DAEBOJUNG City Hall mérite pleinement sa réputation de korean restaurant seoul d'excellence. La qualité du bœuf Hanwoo 1++, la composition soignée du menu, l'intimité des salons privés et le service attentionné ont rendu l'expérience irréprochable. Le prix reste élevé, mais pour une occasion spéciale ou un événement important, le rapport qualité-valeur est indéniable. Je recommande vivement cette adresse à quiconque cherche un korean bbq seoul haut de gamme ou un restaurant près de City Hall et Gwanghwamun. Je compte y retourner prochainement avec ma famille.
Questions fréquentes
Q. La réservation est-elle obligatoire chez DAEBOJUNG City Hall ?
A. Oui, absolument. Toutes les tables étant situées dans des salons privés, la réservation préalable est indispensable. Vous pouvez réserver via Naver, Catch Table ou par téléphone. Pour les week-ends et soirées, réservez au moins une semaine à l'avance.
Q. Le parking est-il disponible ?
A. Oui, un parking gratuit est mis à disposition. Bien que le restaurant soit à cinq minutes à pied de la station City Hall, les visiteurs en voiture peuvent stationner sans souci.
Q. Ce restaurant convient-il pour un repas de fiançailles ou une réunion familiale ?
A. Parfaitement. Tous les espaces étant des salons privés indépendants, vous pouvez dîner en toute intimité. Le style hanjeongsik raffiné convient aux aînés et le restaurant propose des services pour anniversaires ainsi qu'un système de paiement anticipé pratique pour les hôtes.